鷹嘴豆又叫回鶻豆，桃豆、雞豆、諾胡提、羊角狀鷹嘴豆、鷹咀鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)成分全，含量高。子粒含蛋白質(zhì)23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。鷹嘴豆有較好的藥用價(jià)值，其主要功用為補(bǔ)中益氣、溫腎壯陽(yáng)，主消渴，解面毒和潤(rùn)肺止咳。籽粒可用于防治膽病和糖尿病以及治療失眠和預(yù)防皮膚病，還可作為利尿劑和催乳劑。莖、葉和莢上的腺體分泌物對(duì)支氣管炎、黏膜炎、霍亂、便秘、痢疾、消化不良、腸胃脹氣、毒蛇咬傷和中暑等疾病有較好療效，還能降低血液中的膽固醇含量。（以上信息來(lái)自百度百科）